摘要：
昨天看到家里有几个地瓜，突然想做拔丝地瓜了。于是在抖音上搜索查找拔丝地瓜的视频教程，浏览了五六个视频，感觉难度也不大。虽然做的有模有样，但是完工后，竟然不拉丝，直接粘到一起了。幸好... 昨天看到家里有几个地瓜，突然想做拔丝地瓜了。于是在抖音上搜索查找拔丝地瓜的视频教程，浏览了五六个视频，感觉难度也不大。虽然做的有模有样，但是完工后，竟然不拉丝，直接粘到一起了。幸好自己放的糖比较多，虽说不能拉丝，但是孩子们也爱吃。看来以后，还是多练几次，实战和理论并不一样的。
拔丝地瓜虽没做成功，但是也熟悉了一下操作步骤，下面简单的记录一下。
1、洗好地瓜，削皮，以滚刀切法把地瓜切成不同的小块，放到水里备用。
2、锅里烧好水，把地瓜放入锅中，煮八成熟。
3、锅里放油，需要没过所有地瓜，把地瓜炸熟并捞出。如果家里有淀粉的话，在炸地瓜前敷一层淀粉比较好。
4、锅里放一勺白糖或者冰糖，一勺水，少许油，熬制糖水至香油色。
5、把地瓜放进锅里，然后翻炒均匀，盛出盘中即可。
注意，盘子放入少许油和白糖，地瓜不会粘盘子。
